Andreia Miranda: Food Engineer

5 Brunches in Lisbon you need to try!

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Food Engineer - 20.5.18

A psicologia dos alimentos

Este é um tema muito atual nos dias de hoje em que parece que a alimentação saudável está cada vez mais na moda. Há quem a defenda e outros...

Food Engineer - 24.7.17

Futuro...e agora?

Cada vez que dou por mim a pensar no futuro, dá-me um frio na barriga. Estou prestes a acabar o meu curso. E agora? Será que estou preparad...

Agora que já estou na reta final da parte laboratorial da minha tese, parece que está a custar mais! Já são 7 meses em laboratório! Mal vejo a hora de acabar tudo e começar a pôr tudo por escrito. Ainda falta rever resultados, fazer análise estatística dos dados e só em Setembro poderei fazer análise sensorial. Como é óbvio em Agosto ninguém vai querer ir à faculdade para fazer a prova sensorial, por isso vou guardar só para Setembro. E a partir daí tenho um mês até Outubro para entregar tudo!

Tenho de dar o litro para acabar tudo a tempo, mas por agora só penso nas férias. Bem merecidas. Uma semaninha antes de começar a pôr as mãos na massa (no computador, porque na massa já as meti). E é assim que é a vida de investigador... Esperar que os resultados apareçam e ter muita paciência. Mas confesso que a ansiedade é muita para não pensar no fim a aproximar-se! Mas o mais importante é aproveitar os últimos dias de faculdade, porque a minha rotina nunca mais será a mesma. 23 anos sempre foi a idade com que pensava acabar o meu curso e se tudo correr bem, vou conseguir. Quando era pequena, mal imaginava que tal poderia acontecer. Acabar um curso de 5 anos! Tantos testes, tantas horas de estudo, tantas horas nos transportes, tantas horas de almoço com as amigas a falar bem e mal dos professores! Tudo passa, temos é de aproveitar enquanto é tempo!

A próxima etapa será mais no mundo laboral, mas com um pé na formação, porque ainda há muitos campos que quero explorar. O curso não é impedimento de nada. Não é um túnel com um fim definido. É antes um abrir de horizontes para outros voos. Não quero só fazer uma coisa na minha vida. Sou demasiado sonhadora para isso. Quero fazer o que mais gosto todos os dias e é para isso que vou trabalhar!

Tenho muitos projetos na minha cabeça que sei que com o tempo vão sair cá para fora. Por isso, investi na minha formação. Cresci e aprendi a pensar. É para isso que o curso serviu. E agora só temos de aprender a voar sozinhos.

***Be a voice, not an echo*** Ass.: Andie Miranda

Food Engineer - 19.7.17

Master thesis upload #lablife

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Food Engineer - 14.7.17

Experiências culinárias | Compota de frutos silvestres

Quem me segue por aqui sabe que gosto de inventar na cozinha e quando as coisas correm bem, há que partilhar! Há uns tempos comprei aqueles...

Food Engineer - 12.4.17

Master thesis until now!

Estamos mais ou menos a meio de uma tese. Neste momento estou a dedicar-me mais à parte escrita que à parte prática e por incrível que pare...

Food Engineer - 31.3.17

Spirulina | Superingredient

Do you already know what Spirulina is? If you don't, you are way out of the latest trends of food ingredients. If you knew there was an...

Food Engineer - 4.9.16

Lista de compras saudáveis

Quem me conhece sabe que há uns anos o meu interesse focava-se essencialmente em comida saudável. Digamos que era um bocadinho obcecada. Pr...

Food Engineer - 25.8.16

Fondue restaurant | review

Este domingo foi dia de descobrir novos sabores! Mergulhar nos sabores da carne que nunca tinha experimentado. Em forma de fondue, experime...

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Já há algum tempo que queria partilhar com vocês a minha alimentação. Algumas receitas que tenho feito para o almoço ou para o jantar. Mas que são sem dúvida saudáveis. Quem me segue já há algum tempo, sabe que tenho algumas preocupações alimentares, porque sei a importância de termos um estilo de vida saudável, além de ser um assunto do meu interesse, visto ter tirado licenciatura nessa área.

Apesar de me preocupar com a alimentação, tento ser sobretudo equilibrada, comendo de tudo. E sei que os legumes, as frutas e as sementes é algo que devemos apostar cada vez mais em detrimento dos produtos processados que estão cheios de açúcar e sal. Costumo comer saladas a acompanhar o peixe ou a carne, mas confesso que estava um pouco farta da típica salada de alface e tomate. Quem me conhece sabe que gosto de estar sempre a experimentar coisas novas, sabores e combinações diferentes, porque caso contrário canso-me. Foi então aí que comecei a fazer saladas completas que não têm nada de ser aborrecidas e sem sabor. Pelo contrário, diverti-me muito a elaborar estas 3 receitas de saladas que agora vos mostro!

Todas as saladas têm por base o agrião:

A primeira salada que fiz juntei grão, pimento salteado, cebola crocante e molho pesto. Ficou óptima mesmo sem qualquer tipo de peixe ou carne, pois o grão já tem proteína suficiente por si só.

A segunda salada juntei ao agrião, pimento salteado, cenoura, fiambre de frango em tiras, queijo de cabra e molho cocktail.

A terceira salada adicionei ao agrião, atum, pimento salteado, cenoura, queijo de cabra e molho cocktail.

E estas foram as minhas receitas características de um estilo de vida saudável. Se optarmos por usar apenas o grão em vez do fiambre ou do atum e retirarmos o queijo, obtemos receitas completamente vegan! Este mundo das receitas vegan é um novo mundo por descobrir que agora começo a achar que tem o seu quê de razão. O nosso corpo necessita de voltar às origens e desintoxicar-se de aditivos, por isso estou cada vez mais adepta deste tipo de alimentação!

Mas este é um assunto que irei abordar com certeza mais vezes aqui no blog, por isso estejam atentas!

❤ ❤ ❤ ❤
Beijinhos azuis
D' O blog que inspira e transpira energia para o dia-a-dia.
BDL

Food Engineer - 25.7.16

Healthy recipes #healthylifestyle

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Food Engineer - 10.7.16

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Food Engineer - 8.7.16

Crême Brulé au Pingo Doce

Um gelado cremoso de leite com fios de caramelo por dentro com chocolate branco por fora, um açúcar queimado à superfície que eleva a exp...

Como muitos de vocês devem saber sou licenciada em Engenharia alimentar a um passo de ser mestre (se tudo correr bem), por isso hoje trago-vos algumas dicas para uma dieta saudável. Quando me refiro a dieta refiro-me a qualquer tipo de alimentação que o nosso organismo necessita não só para sobreviver, mas também para ser nutrido.

E já agora quero deixar bem claro que o meu papel não é o de nutricionista, apesar de um engenheiro alimentar ter bastantes conhecimentos de nutrição. Se tiverem dúvidas sobre o curso podem-me perguntar.

Em relação a pequenos erros que fazemos que se tornam menos saudáveis, o primeiro é a questão do pequeno-almoço. Esta refeição não deve ser dispensada e deve ser ajustada consoante o tempo que vão estar sem comer até ao almoço. Por isso, mesmo que estejam de férias, evitem levantar-se demasiado tarde que não tenham tempo para tomar o pequeno-almoço, pois se o fizerem, vão aumentar a vossa fome à hora do almoço e não é isso que nós queremos.

"A chave de ouro é pequeno-almoço de rei, almoço de princesa e jantar de pobre".

Claro que isto é a regra, mas não quer dizem que não possam abrir excepções de vez em quando, como numa festa de aniversário, por exemplo.

Outros dos erros é ficar a tarde toda sem comer e depois vingar-se no jantar. E depois acabamos sempre por nos empaturrar com pão, batatas ou outro hidrato de carbono qualquer. Ao jantar não devemos comer hidratos, mas sim apostar nos legumes ingeridos na sopa, cozidos a vapor ou grelhados. Se o prato tiver variedade de legumes de certeza que vai ser colorido e mais divertido.

Por isso, é muito importante andar sempre com snacks saudáveis e saborosos feitos em casa ou fruta também é uma excelente opção. Como por exemplo barritas de granola e maçã, abacate com presunto desidratado ou dips de palitos de cenoura e couve-flor. O açaí também é uma excelente opção, pois contém bastantes antioxidantes. Mais à frente irei partilhar convosco algumas receitas saborosas.